Afrikaanse bobotie met sperziebonen

Name: Afrikaanse bobotie met sperziebonen
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikaans
Ingredients: 3 sneetjes wit casinobrood, korst eraf; 250 ml melk; 400 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd; Olie of boter om in te bakken; 1 ui, fijngesnipperd; 2 knoflooktenen, gepeld en uitgeperst; 500 g rundergehakt; 1 el kerriepoeder; 1 runderbouillontablet, verkruimeld; 1 appel, geschild en in blokjes; 2 eieren (m); 2 laurierblaadjes; 40 g amandelschaafsel; 300 g basmatirijst; 40 g gele rozijnen

Annemiek

24 januari 2025

Hoofdgerecht

4 personen

45 min

Vroeger maakte ik deze Afrikaanse bobotie met behulp van een pakje maar vanaf nu niet meer. Dit bobotie recept met rundergehakt, kerrie, appel en sperziebonen maak je heel eenvoudig zelf.

Bobotie serveren

Serveer de bobotie met rijst en eventueel een schepje mangochutney.

Afrikaanse recepten, Budgetrecepten, Familiegerechten, Hoofdgerechten, Ovenrecepten, Ovenschotels, Vleesrecepten, Wereldgerechten

Start met koken

Ingrediënten

3 sneetjes wit casinobrood, korst eraf
250 ml melk
400 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
Olie of boter om in te bakken
1 ui, fijngesnipperd
2 knoflooktenen, gepeld en uitgeperst
500 g rundergehakt
1 el kerriepoeder
1 runderbouillontablet, verkruimeld
1 appel, geschild en in blokjes
2 eieren (m)
2 laurierblaadjes
40 g amandelschaafsel
300 g basmatirijst
40 g gele rozijnen

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Week het brood in de melk. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de ovenschaal in met boter of olie.
Kook de sperziebonen 4 minuten. Spoel ze af met koud water en laat uitlekken.
Verhit een hapjespan op middelhoog vuur met een scheutje olie en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg het gehakt, de kerriepoeder en de bouillontablet toe en bak het gehakt rul.
Knijp het brood uit (bewaar de melk) en roer met de appel en sperziebonen door het gehaktmengel.
Klop de eieren los met de opgevangen melk.
Verdeel het gehaktmengsel over de ovenschaal en giet het eimengsel erover. Verdeel de laurierblaadjes en amandelschaafsel erover.
Bak de bobotie 30 minuten in het midden van de oven, of tot het eimengsel gestold en de bovenkant goudbruin is.
Kook de rijst met de rozijnen volgens de omschrijving op het pak.

Stap 3 - Bak het gehakt rul
Stap 4 - Roer de appel en sperziebonen door gehakt

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(19 stemmen)

10 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Willeke

23 april 2024
om 17:44

Helaas viel dit gerecht ons heel erg tegen.

Reageren
Liesbeth

25 augustus 2021
om 18:34

Heerlijk recept, wat ik kende uit Afrika. Ik was weer even terug toen ik het rook en proefde.

Reageren
Marijke

18 september 2020
om 23:31

Wat is een “scheutje” melk? Dat zie ik vaker bij recepten staan en vind dat soms lastig, want ik ben dan bang dat ik of te veel of te weinig van het ingrediënt gebruik.

Reageren
Nicole

8 januari 2020
om 23:17

Erg lekker. Voor herhaling vatbaar!

Reageren
1. Annemiek
  
  9 januari 2020
  om 08:45
  
  Leuk om te horen Nicole! 🙂
  
  Reageren
Miriam001

6 oktober 2019
om 18:08

sindskort hebben wij bobotie ontdekt en probeer alles uit,dit recept word van de week gemaakt

Reageren
Vera

2 oktober 2019
om 06:54

Lekker!
Ik vroeg me af of ik ipv de geraspte gember ook gemberpoeder kan gebruiken? En zo ja: hoeveel?

Reageren
1. Annemiek
  
  2 oktober 2019
  om 09:23
  
  Hoi Vera, het kan maar geeft wel een iets andere smaak. Ik zou dan ongeveer 1 eetlepel gebruiken.
  
  Reageren
  1. Nicolette
    
    24 januari 2025
    om 14:13
    
    Hoi Annemiek,
    
    Er staat week het brood in de melk. Hoeveel brood? Brood staat namelijk niet bij de ingrediënten vermeld?
    
    Reageren
    1. Annemiek
      
      27 januari 2025
      om 11:31
      
      Hoi Nicolette, wat suf! Het staat er nu bij. Het recept is ook iets aangepast/verbeterd.
      
      Reageren