Spruiten met macadamianoten

Bereiding

Verwijder de aanzet van de spruiten, en eventueel het buitenste bruine blad.

Snijd de grote exemplaren in vieren en de kleine door de helft.

Was ze, laat goed uitlekken, en dep ze droog met een theedoek. Hak een handvol macadamia’s grof met een groot scherp mes.

Verhit een koekenpan met wat olie en roerbak de spruiten op middelhoog vuur ongeveer een minuut, blijf de pan bewegen om te voorkomen dat de spruiten aanbakken. Breng op smaak met wat zout. Voeg dan een scheut water toe en smoor de spruiten met de deksel op de pan tot ze beetgaar zijn.

Voeg eventueel een extra scheutje water toe als ze nog te hard zijn. Haal de deksel van de pan en voeg de laatste minuut de macadamianoten en de roomboter toe. Bak de spruiten en noten nog even kort op middelhoog vuur totdat ze licht gaan kleuren.

Deze spruiten smaken heerlijk bij een
lekkere gehaktbal en een gekookte aardappel
in de schil, of bij deze winterse
hertenstoof
!

Eet smakelijk!